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从单一店铺到多元化遐想，从传统的餐饮处事到充舒心情的用餐氛围，哈尔滨一些街头小店积极探索交融遐想模式，并取得了很好的收获，有的小店贸易额以至增长了好几倍。但民众提醒，小店在推出其他居品和处事时，应防护与其原有的遐想顾主、需求品类和格调定位相一致，这么才调起到更好的成果。

在花店布满鲜花的院子里，东谈主们不错试吃甜点、饮品，吃无国界经管，以至举办派对；在复式遐想的咖啡馆里，顾主不仅不错喝咖啡，还不错购买服装；在摩洛哥风情袒护的酒吧里，能享用厚味典雅的西餐……

近日，记者看望哈尔滨多家街头小店了解到，天然遐想本色各不交流，但这些小店王人立异性呈现了一种共同的遐想模式——交融遐想。

拓展遐想领域

在哈尔滨市谈外区南二谈街，闻明景点中华巴洛克隔邻，一家集鲜花、甜点、饮品、派对、无国界经管于一体的“青娥的院子”，在这条百苍老街上不停蛊卦路东谈主前来打卡。

店长李佳骏在将鲜花与派对不时之前，先后从事过婚典助理、现场筹办师等多个有关事业，其后又我方开婚庆公司、吐花店，临了才转型开鲜花派对，在有关专科领域积蓄了10多年的警戒。

跟着警戒的积蓄，李佳骏缓缓意志到单一业务模式的局限性，尤其是在面临鲜花这种利润高但铺张频率较低的居品时，这种局限性一下子就暴走漏来了。在本年6月，雷同出门旅游的她受南边城市“派对文化”的影响，将小店升级为一个集餐饮、失业、文娱于一体的多功能空间。这一升级不仅拓宽了业务领域，加多了顾主的停留时辰和铺张契机，也使得“青娥的院子”成为哈尔滨唯一无二的鲜花派对交融餐厅。在为顾主提供愈加丰富和个性化的铺张遴荐时，完了了从“卖居品”到“卖体验”的改变。

李佳骏示意：“之前吐花店的期间，我的遐想是日均贸易额3000元，然则干了七八年还没能完了，日均王人在2000元驾御。新增鲜花派对处事后，终于能达到日均 3000元的遐想了。现时开了交融小店，最佳的期间以至能完了日均3万元~4万元的贸易额，比往时收入高太多了。”

不仅是这家“鲜花与派对交融”的小店，在哈尔滨，还有创业者开办能喝又能“穿”的“咖啡服装辘集店”，开办日间、晚上王人能贸易的“西餐酒吧店”。通过创意的方式，各式小店不停蔓延、拓展遐想领域，创造加多收入的可能。

融入处所特质

在经典咖啡中交融玉米索取糖浆，再袒护上东北东谈主小期间很心爱的玉米软糖，愈发能突显咖啡和玉米的香气……一杯极具处所特质的咖啡特调就这么摆在了铺张者的眼前。它的名字有着浓浓的东北风——“黏苞米”。

除了“黏苞米”外，“东北小姐”“大香瓜”“黑黝黝”等交融了东北特质的居品也成了这家Nomore咖啡服装辘集店蛊卦顾主的流量密码。

“我往交往这家咖啡店喝咖啡，有期间也会挑选几件相比心爱的穿着，体验感很好。”刚点完特调咖啡“黏苞米”的杜女士是店里的老顾主，她示意很心爱这家店铺的氛围。

该店首创东谈主于先生示意，本年，他从头选址将咖啡服装辘集店的面积扩大3~4倍后，小店的收入完了了3~4倍的增长。

不仅是饮品，西餐也能完了与东北风范的交融。“咱们小店作念的是偏东北风范的交融西餐，让外地的搭客吃到东北菜的同期，也能吃出典礼感。”李佳骏先容说，因为院子坐落在百年餐饮老街中华巴洛克上，纯东北菜店铺好多。是以，只作念东北菜，她的小店不占上风，但只作念西餐又体现不出东北特质。于是，她便思到了在西餐中交融东北口味，让顾主吃得过瘾。

早在2018年，哈尔滨市就已有一些小店珍惜在居品中融入当地特质。2023年冬天,哈尔滨地标成立索菲亚教堂对面“面包的日尝”推出索菲亚教堂造型的蛋糕后，广受搭客追捧，最火爆的期间，需要提前7天订购。

提供厚谊价值

记者在看望中发现，这些交融发展的店铺，不仅提供布帛菽粟等“物资闲散”，同期还通过店铺的袒护、居品造型等，给东谈主们提供厚谊价值。

跟着酬酢媒体的进步，东谈主们越来越心爱通过图片或视频的方法共享生计中的好意思好转眼，一个有特质、有好意思感、有境界的处所天然成为热点的打卡地点。小店的交融不仅体现时跨领域的遐想上，还在于它能将物资闲散与精神闲散阴事交融。

“这些交融小店的亮点在于关注了图像铺张、视觉铺张的伏击性。”黑龙江大学新闻传播学院硕士生导师徐景毅以为，交融小店之是以既有流量又有“留量”，是因为照旧只关注坐褥遐想的这批遐想者驱动珍惜关注铺张体验了。通过用心的空间布局、独到的袒护格调，制作写有流行语的“布景板”，提供新奇的铺张体验，让铺张者赢得视觉上的享受，闲散其对好意思好生计的向往，交融小店蛊卦了大宗顾主。

“从单一店铺到多元化遐想，从传统的餐饮处事到充舒心情的用餐氛围，交融遐想模式正成为鼓励哈尔滨市经济发展的新能源。”黑龙江大学经济与工商处罚学院副透露注解王玉莲以为，“如若交融遐想发展得好，会出现1+1＞2的成果。但小店在推出其他居品和处事时，应防护与其原有的遐想顾主、需求品类和格调定位相一致，这么才调起到更好的成果。如若和遐想东谈主群的需求不相搭，成果就会不好，反而会影响正本的遐想。”

王玉莲还提到，一个新业态、新模式的出现，不成急于效仿，要经由一系列评估，从自身需求开赴。如若小店自己特质彰着，却仍要“交融”，就会出现定位趋同、模式趋同的情况，反而会失去特质。

（起原：工东谈主日报）

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